Fleisch

Katholische und evangelische Bratwürste? Was erstmal absurd klingt, gibt es in Oberfranken, genauer gesagt in Naila-Dörnthal. Wir haben Stefanie und Rüdiger Strobel besucht und uns erklären lassen, was dahintersteckt.

Über Fleischkonsum wird leidenschaftlich gestritten - ein Kulturwissenschaftler erklärt, woran das liegt und welche Argumentationsmuster nicht hilfreich sind.

1,1 Kilogramm - so viel Fleisch wird in Deutschland laut dem "Fleischatlas 2021" pro Woche konsumiert. Der Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) und die Heinrich-Böll-Stiftung fordern nun, dem Anstieg des Fleischverbrauchs entgegenzuwirken.

Schnitzel, Pommes, Pizza, Kebab und Nutella - davon könnte man Kinder und Jugendliche statt kriegen. Gesund ist das allerdings nicht. Um junge Menschen zu sensibilisieren, hat der Oberpfälzer Gourmetkoch Gerd Reinhardt zusammen mit Schülerinnen und Schülern ein vegetarisches Rezeptebuch erkocht.

Der konservative Teil der Gesellschaft streitet in der Ökologiefrage vehement gegen Verbote. Sie schränkten die Freiheit der Menschen unzulässig ein, lautet das Argument. Die Frage dabei ist, welche Freiheit gemeint ist. Ein Kommentar von Nils Sandrisser.

Fleisch zu essen liegt nach wie vor im Trend. Männer essen deutlich mehr davon als Frauen. Was sich hinter dem Verlangen nach immer mehr Fleisch verbirgt und wie sich unser Gesellschaftsbild ändern muss, um den tierischen Konsum nachhaltig zu senken, verrät der Moraltheologe Michael Rosenberg im Interview.

Paul McCartney schreibt ein Buch über Klima- und Tierschutz. Die Kurzformel "Less meat, less heat" (zu Deutsch: weniger Fleisch, weniger Erwärmung) soll ein "Rezept für unseren Planeten" sein, wie der Untertitel des im Claudius-Verlag erschienenen Werks vermitteln will. Reiht sich der Ex-Beatle da in die Riege der Promis ein, die auf den Wohltätigkeitstrip geraten sind? Mitnichten. McCartneys Werk spiegelt die in über 40 Jahren gereiften Überzeugungen des britischen Musikers wider, deren Wurzeln im Ende der größten Band der Welt zu finden sind.

Paul McCartney hat ein Rezept für unseren Planeten. Allerdings reicht es nicht, wenn er allein es anwendet. Sein neuestes Buch "Less Meat Less Heat" ist eine Aufforderung an alle, denen Planet Erde am Herzen liegt.

Vegetarier, Veganer, Paleo-Diät oder No Carb: Essen bekommt in der Konsumgesellschaft eine enorme Bedeutung zugeschrieben. Inzwischen hat dies beinahe religiöse Züge, meint die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften im Interview.

Weniger Fleisch und Wurst zu essen oder gar ganz darauf zu verzichten - das wollen immer mehr Menschen. Nur bei der Umsetzung hapert es. Oft liegt das auch daran, dass Ersatzprodukte fürs Fleisch bisher kaum fleischig sind. Das könnte sich nun ändern.