Ernährung

Die Schülerinnen und Schüler der sechsten Klasse lernen zusammen mit ihren Eltern bei einem Kochabend ihrer Schule schnelle und gesunde Rezepte kennen. Die Aktion ist Teil eines europaweiten Projekts.

Bäckermeister Michael Kauer aus Lanzendorf backt jedes Jahr das traditionelle Osterbrot – nach einem uralten Familienrezept und selbstverständlich von Hand. Wir haben ihn besucht.

In den Tagen vor Ostern werden Maultaschen traditionell an drei Tagen hintereinander serviert. Sie werden auch "Herrgottsbescheißerle" genannt: Weil in der Karwoche das Fleischessen verboten war, wurde es in einem Nudelteig versteckt.

Lebensmittel sind ein wertvolles Gut – dennoch landen jährlich mehr als zehn Tonnen im Mülleimer. Warum ist das so? Und was können wir dagegen tun?

Billige Lebensmittel kommen uns teuer zu stehen, ist das Fazit einer Diskussionsrunde zur Ernährungswende bei der Messe Biofach. Deswegen fordern Experten: Bio-Nahrungsmittel müssen billiger werden.

Wer sich Lebensmittel aus Müllcontainern nimmt, soll nicht als Dieb bestraft werden. Das wollen Bund und Länder erreichen. Wie das juristisch geregelt werden kann, ist aber umstritten.

Abgelaufene Lebensmittel wandern in Supermärkten meist in die Mülltonne. Wer sie rausholt, macht sich strafbar. Das wollen zwei Minister ändern. Ein Osnabrücker hat eine andere Idee: Er stellt die Tonne vor seine Läden, und jeder darf sich bedienen.

In den vergangenen Jahren haben Essstörungen bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland zugenommen. Welchen Einfluss Lockdowns in der Corona-Pandemie darauf hatten lest ihr hier.

Die Evangelische Jugend in Kulmbach hatte mit der Ankündigung, komplett auf Fleisch verzichten zu wollen, Empörung ausgelöst. Nun hat man sich mit den Landwirten ausgesprochen.

Ein Weihnachtsessen ganz ohne Fleisch - das ist der Plan bei einem Kochkurs in Hannover. Aus einem Nuss-Mix entsteht der pflanzliche Braten, aus einer Cashewkern-Basis die vegane Mousse au chocolat. Die Frage, wer tatsächlich so feiert, bleibt.

Lebensmittel werden zur Zeit immer teurer, dennoch landen jährlich elf Millionen Tonnen im Müll. Mit "Containern" wollen Aktivistinnen und Aktivisten noch gute Lebensmittel retten – doch die Rettungsversuche sind nicht legal.

Die Preispolitik der Discounter und immer neue behördliche Verordnungen bringen kleine bäuerliche Betriebe unter Druck. Matthias Koffler unterhält einen Milchviehbetrieb im schwäbischen Rudelstetten - trotz aller Widrigkeiten will er weitermachen.

Kann ein Picknick die Welt verändern? Auf jeden Fall verändert es den Blickwinkel auf die Welt um einen herum, auf die anderen Menschen - und womöglich auch auf Gott, meint Pfarrerin Barbara Hauck aus Nürnberg.

Nachhaltig konsumieren und sich dabei gesund ernähren - hier sind sieben sinnvolle Apps, mit denen beides gelingt.

Arme Länder kämpfen derzeit oft nicht nur gegen die Corona-Pandemie, sondern auch gegen Hunger und wirtschaftliche Krisen. Entwicklungsminister Müller und das Welternährungsprogramm sagen, was zu tun wäre.

Osterbrot, gebackene Osterhasen, Lämmchen mit Puderzucker bestreut, Lammbraten und bunte Eier gibt es an den bevorstehenden Feiertagen. Aber nur die wenigsten Konsumenten wissen, warum all dies zu Ostern auf dem Speiseplan steht.

Mit passendem Spruch ins neue Jahr: Die kleinen Glückskekse mit der versteckten Botschaft sind auch zu Silvester beliebt. Auch wenn viele sie aus Chinarestaurants kennen - eine chinesische Tradition sind sie nicht.