Ernährung

In Zeiten der Klimaerwärmung hat Fleischessen einen so schlechten Ruf wie Flugreisen. Wie sich die Welt alternativ ernähren könnte, darüber hat sich ein Ingenieur aus Erlangen Gedanken gemacht. Sven Hochstrat ist dabei auf Insekten gekommen.

Zu viele Lebensmittel werden weggeworfen, obwohl sie noch essbar sind. Die Aktion "Wir retten Lebensmittel" von Bayerischem Ernährungsministerium und dem Verein "Foodsharing" schickt deshalb den Foodtruck nach München. Eine Woche lang gibt es hier lecker Mittagessen gratis. Löffel mitbringen und los geht´s!

Osterbrot, gebackene Osterhasen, Lämmchen mit Puderzucker bestreut, Lammbraten und bunte Eier gibt es an den bevorstehenden Feiertagen. Aber nur die wenigsten Konsumenten wissen, warum all dies zu Ostern auf dem Speiseplan steht.

Die 18-jährige Cäcilia Thalhammer aus München will in den Wochen vor Ostern vegan und ohne Plastikmüll leben - dem Klima zuliebe. Manchmal ist das aber gar nicht so einfach.

Mit Hilfe des Landkreises haben sich kleine Dorfläden im Donau-Ries in einem genossenschaftlichen Netzwerk organisiert. Dieses wächst fleißig - in einer Zeit, in der überall auf dem Land inhabergeführte Lebensmittelläden schließen müssen.

Das Rezept ist so einfach wie genial: Vanilleeis, Erdbeersauce, weiße Schokostückchen und ein Kern aus Sahne. Fertig ist das Spaghetti-Eis. Erfunden wurde der Lieblingseisbecher vieler Deutscher vor 50 Jahren in Mannheim.

Paul McCartney schreibt ein Buch über Klima- und Tierschutz. Die Kurzformel "Less meat, less heat" (zu Deutsch: weniger Fleisch, weniger Erwärmung) soll ein "Rezept für unseren Planeten" sein, wie der Untertitel des im Claudius-Verlag erschienenen Werks vermitteln will. Reiht sich der Ex-Beatle da in die Riege der Promis ein, die auf den Wohltätigkeitstrip geraten sind? Mitnichten. McCartneys Werk spiegelt die in über 40 Jahren gereiften Überzeugungen des britischen Musikers wider, deren Wurzeln im Ende der größten Band der Welt zu finden sind.

Es braucht Fahrer, die die Lebensmittel abholen. Helfer, die sie sortieren. Hände, die sie an die Bedürftigen ausgeben. Damit das System Tafel funktioniert, ist es auf viele Ehrenamtliche angewiesen. Und die können schon mal knapp werden.

Ihre Hausmannskost ist so lecker, dass Ihre ganze Nachbarschaft davon probieren sollte? Sie überanstrengen oft Ihren Körper und Geist, obwohl Sie ausgepowert sind? Diese fünf digitalen Projekte aus der Welt der europäischen Start-ups schaffen Abhilfe!

Mit seiner dunkel gebackenen, rissigen Kruste ist es besonders als Vesperbrot beliebt: das Bauernbrot. Hergestellt wird die Brotsorte vor allem aus Roggenmehl und gilt deshalb als besonders aromatisch, sehr bekömmlich und länger haltbar.

Erntedank - was ist das? Im Herbst, wenn die Ernte eingefahren ist, feiern Gemeinden das Erntedankfest. Aber warum? Und was hat das mit der Kirche zu tun?

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung steigt und steigt: Beim zweiten Regensburger Saatguttag schauten 650 Interessierte vorbei.

Vegetarier, Veganer, Paleo-Diät oder No Carb: Essen bekommt in der Konsumgesellschaft eine enorme Bedeutung zugeschrieben. Inzwischen hat dies beinahe religiöse Züge, meint die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften im Interview.

Die Grenzen zwischen Passion und Obsession sind in Sport und Ernährung fließend. Kommentar von Susanne Schröder

An den Zugang zu Wasser als grundlegendes Menschenrecht erinnert der bayerische Landesbischof Heinrich Bedford-Strohm in der evangelischen Morgenfeier. Die Jahreslosung 2018 "Ich will dem Durstigen geben von der Quelle des lebendigen Wassers umsonst" verweist darüber hinaus auf die Lebensquellen, die uns vor dem inneren Austrocknen bewahren.

Pferdefutter, Arme-Leute-Essen, Haferschleim: Als Gourmet-Lebensmittel galt der Hafer noch nie. Wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften rückt das Getreide jetzt jedoch neu in den Fokus. Warum der Hafer die Arzneipflanze des Jahres 2017 ist.

Pilze sollten nur von Fachkundigen gesammelt und verzehrt werden. Viele essbare Pilze können mit giftigen Pilzen verwechselt werden. Pilze sollten nicht nach Buch oder mit einer App gesammelt werden, warnt ein Giftinformationszentrum.

Die Tafeln kennt jeder, ob er ihre Hilfe benötigt oder nicht. Von Kindertafeln haben bislang aber die wenigsten gehört. Dabei ist ihre Arbeit genauso wichtig. Sie versorgen Kinder und Jugendliche mit gesundem Frühstück. Denn nicht nur Kinder aus sozial schwachen oder ärmeren Familien kommen ohne Stulle in Kindergärten und Schulen.